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Giovedì 20, Luglio 2017 | Cucina Piemontese La Toma 'd Martiniana è un formaggio. E' un formaggio che ha vinto la medaglia d'oro il 10 Giugno 2017 come migliore nella categoria di semiduri nel corso dei formaggi cuneesi da parte dell'Onaf (organizzazione nazionale assaggiatori formaggi). Questo formaggio è prodotto dalla Valform di Martiniana Po'. Tutto questo è già storia, storia d’oggi, ma questo formaggio ha voluto anche far  ...   
Venerdì 23, Giugno 2017 | Cucina Piemontese Quest'anno l'abbondanza di questo frutto in provincia di Cuneo è stato davvero spettacolare. Da moltissimo tempo non si vedevano più questi prezzi che danno la possibilità a tutti di poterle acquistare e deliziare le nostre papille. Nella storia piemontese le più famose erano i 'Grafion'', 'Griote'' e 'Cerese''. Il grafion era descritto dal cav. Vittorio Righini di Sant'Albino (1787-1865) come  ...   
Venerdì 16, Giugno 2017 | Cucina Piemontese Ingredienti (4 persone) 1 kg. Di lumache primaverili, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 rametto di rosmarino, 1 mazzetto guarnito di cerfoglio, dragoncello, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere vino bianco secco, 3 rametti timo serpillo, 1 cucchiaino di fiori rosmarino, 1 peperoncino, 150 gr. panna da cucina, 1 noce di burro, 8 fette pane casereccio cotto nel forno a legna.Preparazione: Le lumache  ...   
Giovedì 21, Maggio 2015 | Cucina Piemontese Conoscere l'evoluzione e la storia del cibo, sono le materie che mi hanno fatto cercare per tutta la mia esistenza, non potrei scrivere ricette senza la conoscenza di queste materie. Il cibo è fonte di vita, tutto il resto sono regole dettate e a volte, imposte dai credo di ogni essere vivente.
Ingredienti: 4 persone 300 gr. polpa di coniglio, pancetta grassa gr. 50, 1 cipolla bionda, formaggio  ...   
Giovedì 23, Aprile 2015 | Cucina Piemontese Questa ricetta è semplice, e grazie ai suoi ingredienti si puó considerare un piatto unico per un pasto. Questa ricetta vi è proposta anche perché moltissime persone si nutrono con soltanto una ciotola di riso, ed altri sperano di poterla avere, mentre altri pensano a costruirsi dei palazzi con i soldi rubati o sottratti alle casse dello stato, regione o provincia. Soltanto con una buona  ...   
Giovedì 12, Febbraio 2015 | Cucina Piemontese Le feste arrivano ed i pranzi per festeggiarli con gli amici e parenti sono molti, ed è una vera gioia averli in casa per ridere e scherzare con loro e soprattutto passare una giornata in armonia. Si inizia sempre in cucina con la preparazione della lista degli acquisti per le portate che si vuole realizzare e la generosità ed abbondanza sono i migliori biglietti da visita perché gli ospiti  ...   
Giovedì 13, Novembre 2014 | Cucina Piemontese Cucinare con i frutti prodotti dalla Cucurbita maxima, cioè quelle zucche grandi e dal colore giallo eccezionali come ingrediente in molte preparazioni, ma anche motivo della festa pagana per ricordare i propri morti nel modo più semplice e nello stesso tempo molto difficile da capire perché dopo la scomparsa cosa c'è? Una cosa inspiegabile che con la zucca scolpita lo si vuole ricordare  ...   



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