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Venerdì 23, Giugno 2017 | Cucina Piemontese Quest'anno l'abbondanza di questo frutto in provincia di Cuneo è stato davvero spettacolare. Da moltissimo tempo non si vedevano più questi prezzi che danno la possibilità a tutti di poterle acquistare e deliziare le nostre papille. Nella storia piemontese le più famose erano i 'Grafion'', 'Griote'' e 'Cerese''. Il grafion era descritto dal cav. Vittorio Righini di Sant'Albino (1787-1865) come  ...   
Venerdì 16, Giugno 2017 | Cucina Piemontese Ingredienti (4 persone) 1 kg. Di lumache primaverili, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 rametto di rosmarino, 1 mazzetto guarnito di cerfoglio, dragoncello, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere vino bianco secco, 3 rametti timo serpillo, 1 cucchiaino di fiori rosmarino, 1 peperoncino, 150 gr. panna da cucina, 1 noce di burro, 8 fette pane casereccio cotto nel forno a legna.Preparazione: Le lumache  ...   
Giovedì 21, Maggio 2015 | Cucina Piemontese Conoscere l'evoluzione e la storia del cibo, sono le materie che mi hanno fatto cercare per tutta la mia esistenza, non potrei scrivere ricette senza la conoscenza di queste materie. Il cibo è fonte di vita, tutto il resto sono regole dettate e a volte, imposte dai credo di ogni essere vivente.
Ingredienti: 4 persone 300 gr. polpa di coniglio, pancetta grassa gr. 50, 1 cipolla bionda, formaggio  ...   
Giovedì 23, Aprile 2015 | Cucina Piemontese Questa ricetta è semplice, e grazie ai suoi ingredienti si puó considerare un piatto unico per un pasto. Questa ricetta vi è proposta anche perché moltissime persone si nutrono con soltanto una ciotola di riso, ed altri sperano di poterla avere, mentre altri pensano a costruirsi dei palazzi con i soldi rubati o sottratti alle casse dello stato, regione o provincia. Soltanto con una buona  ...   
Giovedì 12, Febbraio 2015 | Cucina Piemontese Le feste arrivano ed i pranzi per festeggiarli con gli amici e parenti sono molti, ed è una vera gioia averli in casa per ridere e scherzare con loro e soprattutto passare una giornata in armonia. Si inizia sempre in cucina con la preparazione della lista degli acquisti per le portate che si vuole realizzare e la generosità ed abbondanza sono i migliori biglietti da visita perché gli ospiti  ...   
Giovedì 13, Novembre 2014 | Cucina Piemontese Cucinare con i frutti prodotti dalla Cucurbita maxima, cioè quelle zucche grandi e dal colore giallo eccezionali come ingrediente in molte preparazioni, ma anche motivo della festa pagana per ricordare i propri morti nel modo più semplice e nello stesso tempo molto difficile da capire perché dopo la scomparsa cosa c'è? Una cosa inspiegabile che con la zucca scolpita lo si vuole ricordare  ...   
Giovedì 18, Settembre 2014 | Cucina Piemontese Domenica 7 settembre è finita la Sagra del peperone di Carmagnola. Una manifestazione che ha un notevole successo perché il peperone è semplicemente eccezionale, ottimo in tutte le versioni ma dona il massimo del suo sapore abbinato con le acciughe e un filo d'olio.
Ingredienti: 4 persone: 4 peperoni di Carmagnola, 1 hg. filetti d'acciuga, 1/2 olio extravergine d'oliva, sale grosso, 1 rametto di  ...   



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