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Venerdì 8, Novembre 2013 | Cucina Piemontese Oggi è un dolce considerato di recupero, a differenza dei tempi passati considerato un ottimo dolce e stop. Peccato che con il tempo, non sempre si migliora e si capisce che le fonti di cibo non sono da sprecare, ma riutilizzare perché ottime fondi di calorie. Parliamo sempre di cibo all'insegna della salubrità e privi di segni pericolosità ad indirizzo igienico sanitario.
Ingredienti: 100 gr.  ...   
Giovedì 31, Ottobre 2013 | Cucina Piemontese La ricetta di questo dolce mi è stata donata qualche anno fa, da una donna anziana, orgogliosa che un giorno potesse essere scritta sui giornali. Il suo nome è Maddalena, spero di farle cosa gradita e soprattutto ringrazio perché soltanto così possiamo salvare un pezzo della nostra storia gastronomica.
Ingredienti: 500 gr. polpa di zucca gialla cotta in precedenza al forno, 200 gr. mandorle  ...   
Giovedì 24, Ottobre 2013 | Cucina Piemontese Una ricetta che rientra nella cucina agrodolce.

Ingredienti: per 4 persone. 4 peperoni rossi, dolci e carnosi, 3 pomodori maturi, 50 gr. uvetta sultanina, 100 gr. mandorle dolci sgusciate, 30 gr. zucchero, 100 ml. aceto vino bianco, sale e olio extra vergine d'oliva.
Preparazione: mondate i peperoni, tagliateli a listarelle circa ½ cm, privandoli di tutti i semi.
Togliete la pellicina ai  ...   
Giovedì 10, Ottobre 2013 | Cucina Piemontese Un piatto tipico di questa stagione. Attenzione, io ho utilizzato appositamente il temine agnolotti generici e non piemontesi pertanto realizzati a quattro lati e non piegati su sé stessi a tre.
Ingredienti impasto: (4 persone) 200 gr. farina, 2 uova intere 70 gr. + 1 rosso d'uova, 200 gr. porcini, 50 gr. carne di vitella arrostita, 1 noce di burro, 50 gr. formaggio grattugiato  ...   
Giovedì 29, Agosto 2013 | Cucina Piemontese Pochi anni prima, dell'unità dell'Italia, con l'unfluenza della moda dei scritti in Francia, anche nella prossima Italia iniziano le pubblicazioni di testi culinari basti ricordare il cuoco piemontese perfezionato a Parigi del 1766 che verrà poi ristampato a Venezia nel 1789 ed infine a Milano nel 1791, in questo testo si inizia a leggere la difesa dei prodotti tipici del territorio, basti citare  ...   
Giovedì 18, Luglio 2013 | Cucina Piemontese Domenica 14 luglio a Martiniana Po' si sono svolte le lezioni dei Cavalieri d'Aleramo presso l' asilo. I partecipanti erano molti bambini della Provincia di Cuneo, ma anche di Torino e Novara per un totale di cinquantadue dall'età di tre anni a dodici. I bambini hanno imparato i valori nutritivi delle torte, ma anche la storia e le tradizioni che legano l'essere umano ai piccoli frutti  ...   
Giovedì 11, Luglio 2013 | Cucina Piemontese La frolla è sicuramente la base dei dolci estivi e non solo, molto amata da tutti senza fare distinzione d'età. Gli ingredienti possono variare in base ad un'eventuale creatività, da non confondere con le ricette storiche. Restano, pur sempre come base: farina, uova, zucchero e burro.
Per ottenere una buona frolla, bisogna lavorare rapidamente il burro con lo zucchero e i rossi d'uova. La farina  ...   



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