Renato ed Erio: da trent’anni alla conduzione del Caffè di Città

Trent’anni dietro al bancone del Caffè di Città. Il 3 febbraio scorso, Renato Miglio ed Erio Coniglio hanno festeggiato questo importante traguardo, condiviso assieme al loro storico collaboratore Angelo Bottero. 

Diplomati all’Alberghiero di Mondovì, Renato ed Erio hanno iniziato a lavorare insieme come barman a Courmayeur. Dopo una breve esperienza a Cuneo, il 3 febbraio 1996 decisero di acquistare il Caffè di Città. La loro storia è fatta di passione, competenza e soprattutto resilienza. Nonostante l’incendio che distrusse il locale nel 2002, i due soci hanno saputo riprendersi e reinventare l’attività stando al passo coi tempi. 

Un segno distintivo della loro gestione è stata la scelta etica del 2013, quando decisero di rimuovere le slot machine per contrastare la ludopatia. Oggi, la sfida principale resta la soddisfazione di una clientela sempre più esigente, che dopo trent'anni Renato ed Erio considerano, in molti casi, un insieme di veri amici.

«Oltre a essere soci bisogna essere amici e aver fiducia uno nei confronti dell’altro. Da quando abbiamo lavorato insieme a Courmayeur questa fiducia è cresciuta sempre di più. Nel nostro settore capita che restare tanti anni nello stesso posto faccia perdere un po’ gli stimoli: questo a noi non è successo» raccontano Renato ed Erio. 

L’intervista completa in edicola sul Corriere di Saluzzo di giovedì 19 febbraio.