Il “Festival della Cucina Popolare Alpina” arriva a Issime, in Valle d’Aosta.
Sabato 3 e domenica 4 ottobre, l’appuntamento è con un fine settimana nelle terre dei Sentieri del Lys: «Abbiamo incontrato un piccolo Festival che nei giorni di inizio anno mette in piazza i vecchi putagè – spiega la Fondazione Amleto Bertoni – e propone piatti della tradizione dell’Alta Valle Maira. Ad Issime per l’occasione arriverà una stufa e con lei un piatto cucinato alla moda di una volta. Tra i piatti, si potranno trovare: Les Matafans (patate e cipolle) e Les Matafans alle mele dalla Francia, Soma d'Aj/polenta rustia con Anciue e Carne al Putagè (salsiccia e capocollo) della Valle Maira, Ravioles e Bonet della Valle Varaita, Bastardui al sugo di porro e Rustica di montagna con panna di Montegrosso (Colle di Nava, Liguria), vini e succhi della valle Bronda. Oltre ovviamente alle eccellenze proposte dalla Proloco di Issime».
«Il festival della Cucina Popolare Alpina – sottolinea Enrico Giuseppe Montanari, sindaco di Issime – punta ad accendere i riflettori sulle ricchezze paesaggistiche e culturali di paesi di media montagna, trasformando la bellezza dei suoi alpeggi, le tante cappelle presenti sul territorio (la chiesa di San Giacomo con l’iconica facciata affrescata con il Giudizio Universale) in anfiteatri naturali in cui raccontare, attraverso un'arte culinaria fortemente radicata, la storia di comunità che hanno fatto della lingua, della cultura e dell’architettura walser e non, un elemento identitario e ben riconoscibile. Tutto questo davanti ad una platea di turisti provenienti dall’Italia e dall’estero che potranno conoscere e vivere il territorio».
«Il festival vuole essere – scrive Ermanno Bressy (La Compagnia del Buon Cammino), ideatore della kermesse – un momento di doveroso omaggio alla cucina popolare e in particolare a quella di montagna. Un riconoscimento a tutti coloro che in mezzo a mille difficoltà, mantengono intatta la tradizione della cucina povera, non celebrati dai media ma sicuramente apprezzati da chi vive la montagna e ne apprezza le peculiarità».
Sabato 3 ottobre, ad attendere i visitatori, escursioni libere sul territorio; domenica 4 ottobre, è la Compagnia del Buon Cammino ad accompagnare sui sentieri di Issime e, dalle 12, al via la Festa con i sapori della Cucina Popolare Alpina.
